Фунчоза с баклажанами и овощами

Ингредиенты

Приготовление

1. 1

   Залить фунчозу горячей водой из чайника и оставить на 5 минут до размягчения.

2. 2

   Баклажан нарезать кружочками, затем длинными тонкими полосками.

3. 3

   Болгарский перец нарезать длинными полосками.

4. 4

   Морковь нарезать тонкой соломкой.

5. 5

   Имбирь вымыть (не чистить) и нарезать. Чеснок нарезать слайсами.

6. 6

   Зелёный лук нарезать длинными кусочками, белую часть разрезать пополам вдоль.

7. 7

   Слить воду с фунчозы.

8. 8

   Разогреть большую сковороду на сильном огне, влить подсолнечное масло. Обжарить имбирь и чеснок до лёгкого шкворчания, чтобы масло насытилось их вкусами.

9. 9

   Добавить баклажан и обжаривать пару минут, пока он не станет мягким и не впитает ароматное масло.

10. 10

    Добавить болгарский перец, зелёный лук и морковь. Жарить на сильном огне, помешивая, до лёгкой зажаристости, не доводя овощи до полной готовности.

11. 11

    Влить соус терияки, перемешать. Добавить немного кипятка, чтобы соус стал жиже и лучше впитался в лапшу.

12. 12

    Добавить фунчозу и перемешать, чтобы лапша впитала соус и вкусы овощей.

13. 13

    Добавить листики петрушки, ещё раз перемешать и снять с огня.

14. 14

    Разложить по тарелкам, посыпать кунжутом и зелёным луком. Подавать с палочками.